Tenemos que ser sinceros con respecto a cuál es la pregunta más común al hablar sobre marisco gallego. Por ello, tenemos que decir que es ¿Cuándo se pueden comer? Ya que, esto parece ser una duda general. Es importante que conozcas el calendario: la mejor temporada para degustar cada tipo de marisco, incluyendo el marisco […]
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Marisco 2.0 te cuenta
En los últimos años, las cocochas de merluza se han convertido en uno de los productos más preciados por los comensales con exquisito paladar. Esto ha llevado a muchas personas a preguntarse ¿Qué son y cómo pueden prepararse? En este sentido, en el presente artículo resolveremos todas tus dudas con respecto a las cocochas y […]
Como todo en esta vida, aplicar una cocción correcta al buey de mar requiere de unos sencillos, pero precisos trucos que debemos conocer. No es gran cosa, aunque si los desconocemos, ponerlos en práctica sería imposible. No es por nada, pero el buey de mar es, sin dudarlo, uno de los reyes en cuanto a […]
San Xoán o San Juan es una de las fiestas con más presencia en la totalidad de nuestro país y la verdad es que no conocemos a nadie que no le guste. Como ya sabrás, se celebra la noche del 23 al 24 de junio, en la que se dice, es la noche más corta […]
El mejillón gallego es una verdadera delicia para los sentidos. Al vapor, a la marinera, a la gallega, vinagreta o como dirían los andaluces “pipirrana”. Casi todo le viene bien a nuestro delicado y sabroso bivalvo. El mejillón gallego tiene formas particulares en comparación al capturado en las costas mediterráneas al igual que el de […]
El arroz con bogavante o lubrigante (como se le suele llamar en Galicia) es una de esas recetas tan sabrosas que, sinceramente, no conocemos a alguien que no le encante. Como sabrás, para elaborar un arroz de auténtica categoría es necesario escoger una serie de ingredientes que hagan justicia al nombre de esta preparación. Por […]
Para ser sinceros, comprar marisco gallego directo de la lonja a casa es todo un lujazo, pero, ¿qué formas tengo de hacerlo?, y lo más importante, ¿ahorro dinero comprando? Como habrás comprobado de primera mano, en la última década se ha perpetrado un cambio radical en el modelo de consumo gracias a las constantes mejoras […]
De acuerdo, sabemos qué diferenciar entre algunas clases de marisco guarda alguna complejidad. Como es el caso de las vieras y zamburiñas gallega. Estos deliciosos bivalvos protagonistas de tantas comidas navideñas pertenecen a la misma familia u orden: Pectinida. No obstante, el precio, sabor, tamaño y origen varía entre ellas. No sabemos si las habrás […]
¿Puede haber algo más sabroso que una buena ración de berberechos gallegos con aceite, ajo y perejil? Déjanos responderte, lo dudamos muchísimo. El berberecho gallego es un molusco bivalvo que se encuentra enterrado en zonas arenosas, limpias y con mucha cercanía a la costa. Estos cefalópodos hermafroditas requieren de aguas limpias con suficiente fitoplancton para […]
Sin duda alguna, casi cualquier persona que viva en España habrá escuchado sobre las virtudes del marisco gallego. ¿Pero qué hay más allá del puro dicho? Pues sí, existen razones científicas que confieren al marisco gallego propiedades en contrapartida a las mismas especies de otras latitudes. Te adelantamos algo de materia, la razón proviene de […]
