A Festa do Polbo do Carballiño en gallego o Fiesta del Pulpo de O Carballiño en español, es una fiesta declarada Interés Turístico Nacional e Internacional. Cada segundo domingo de agosto, este municipio de la provincia de Ourense se convierte en el centro neurálgico del pulpo á feira, el plato gallego por excelencia.

La Festa do Pulpo de O Carballiño 2025 se celebrará el domingo 10 de agosto en el municipio ourensano de O Carballiño. Esta fiesta es una de las más importantes del calendario de fiestas gastronómicas en Galicia, reuniendo cada año a más de 100.000 visitantes para disfrutar del mejor pulpo á feira, música tradicional y cultura gallega.

Origen e historia de la Festa do Pulpo

La fiesta tiene su origen en las ferias populares de mediados del siglo XX. En aquella época, las pulpeiras (mujeres especializadas en la preparación del pulpo) de Arcos, una aldea cercana, cocinaban y vendían pulpo en las ferias y romerías. Su fama creció rápidamente, y en 1964 se organizó la primera edición oficial de la Festa do Pulpo como evento para promocionar esta tradición culinaria única.

Desde entonces, ha crecido hasta convertirse en una Fiesta de Interés Turístico Internacional, un título que ostenta desde 2020.

¿Quién es el protagonista?

El pulpo a la gallega («pulpo á feira» nombre original en gallego) es el plato central de la celebración. Se prepara siguiendo el método tradicional:

1️⃣​ Cocido en calderos de cobre

​2️⃣​ Cortado con tijeras sobre platos de madera

3️⃣​ Aliñado con aceite de oliva virgen, sal gorda y pimentón (dulce o picante)

La ración de pulpo se acompaña con el típico pan de Cea y un vaso de vino blanco Ribeiro, ambos productos con denominación de origen 😉​

Actividades destacadas

Además de la gastronomía, la fiesta ofrece una amplia variedad de eventos para todos los públicos:

• Degustaciones populares de pulpo, empanadas, vino y productos gallegos.

• Exhibiciones de pulpeiras cocinando en vivo.

• Conciertos de música tradicional gallega, gaitas y grupos folclóricos.

• Actividades infantiles y juegos populares.

• Feria de artesanía local.

• Pasacalles y representaciones teatrales sobre el origen de la fiesta.

Curiosidades de la Festa do Pulpo

• 🐙 En el Parque Municipal de O Carballiño hay una escultura gigante de un pulpo, símbolo de la fiesta.

• 🔥 Se han llegado a cocer más de 50.000 kilos de pulpo en una sola edición.

• 🌍 Atrae cada año a visitantes de toda Galicia, España y del extranjero, sobre todo a gallegos emigrados que regresan por las vacaciones.

• 🧂 El pimentón utilizado es uno de los secretos mejor guardados por las pulpeiras.

• 🧪 “O Carballiño, capital mundial do polbo”: Así se autodenomina la localidad durante la fiesta, y con razón: ninguna otra localidad del interior de Galicia ha convertido este producto marino en su seña de identidad con tanto éxito.

La Festa do Pulpo no es solo una fiesta gastronómica; es una expresión viva de la cultura gallega, del valor de la tradición y de la hospitalidad de un pueblo. Comer pulpo en O Carballiño es mucho más que saborear un plato: es formar parte de una historia que sigue creciendo cada año.

Fotografía: https://turismo.carballino.gal/recurso/festa-do-pulpo/

Para más información sobre la fiesta del pulpo de O Carballiño: https://www.festadopulpodocarballino.com/ https://turismo.carballino.gal/recurso/festa-do-pulpo/