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Categoría: blog

10 tapas para preparar fácilmente con Marisco Gallego

El marisco gallego destaca sobre el de otras zonas del país por su alta calidad, ya que su sabor está más concentrado y sus piezas son de mayor tamaño. Por lo que, si eres un amante de la comida y en especial de las tapas, ¡te invitamos a continuar leyendo este artículo donde te daremos […]

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Calendario Veda Marisco

Calendario: La mejor temporada para degustar cada tipo de Marisco Gallego

Tenemos que ser sinceros con respecto a cuál es la pregunta más común al hablar sobre marisco gallego. Por ello, tenemos que decir que es ¿Cuándo se pueden comer? Ya que, esto parece ser una duda general. Es importante que conozcas el calendario: la mejor temporada para degustar cada tipo de marisco, incluyendo el marisco […]

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Propiedades y aplicaciones de la Espardeña, Cohombro o Pepino de Mar, estrella en la cocina gourmet y gastronomía gallega

A pesar de, tener una gran historia y un extraordinario sabor, son pocas las personas que conocen con total claridad qué es la espardeña, cohombro o pepino de mar. Ante esto, debemos decir, que en los últimos tiempos se ha convertido en un manjar de primer nivel no solo en Galicia, sino en el mundo.  […]

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¿Qué son las cocochas de merluza y cómo prepararlas?

En los últimos años, las cocochas de merluza se han convertido en uno de los productos más preciados por los comensales con exquisito paladar. Esto ha llevado a muchas personas a preguntarse ¿Qué son y cómo pueden prepararse? En este sentido, en el presente artículo resolveremos todas tus dudas con respecto a las cocochas y […]

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Trucos para cocinar y cocer un buey de mar gallego y aprovechar todo su sabor.

Como todo en esta vida, aplicar una cocción correcta al buey de mar requiere de unos sencillos, pero precisos trucos que debemos conocer.  No es gran cosa, aunque si los desconocemos, ponerlos en práctica sería imposible. No es por nada, pero el buey de mar es, sin dudarlo, uno de los reyes en cuanto a […]

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¿Cómo se celebra San Juan en Galicia?

San Xoán o San Juan es una de las fiestas con más presencia en la totalidad de nuestro país y la verdad es que no conocemos a nadie que no le guste.  Como ya sabrás, se celebra la noche del 23 al 24 de junio, en la que se dice, es la noche más corta […]

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¿Cómo se captura el auténtico mejillón gallego y cómo identificarlo?

El mejillón gallego es una verdadera delicia para los sentidos. Al vapor, a la marinera, a la gallega, vinagreta o como dirían los andaluces “pipirrana”.  Casi todo le viene bien a nuestro delicado y sabroso bivalvo.   El mejillón gallego tiene formas particulares en comparación al capturado en las costas mediterráneas al igual que el de […]

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Receta para preparar el mejor arroz con bogavante gallego

El arroz con bogavante o lubrigante (como se le suele llamar en Galicia) es una de esas recetas tan sabrosas que, sinceramente, no conocemos a alguien que no le encante.  Como sabrás, para elaborar un arroz de auténtica categoría es necesario escoger una serie de ingredientes que hagan justicia al nombre de esta preparación. Por […]

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¿Cómo afecta la pesca ilegal al pescado y marisco gallego?

Tanto el pescado como el marisco gallego cada año se ven peligrosamente amenazados por los furtivos. ¡Una auténtica pena…! Como cada 5 de junio, se celebra el día mundial del medio ambiente y más importante aún, el de la lucha contra la pesca no reglamentada, ilegal y, por lo tanto no declarada.  Fue en 2017 […]

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¿Cómo puedo comprar directamente a una lonja de marisco gallego y por qué se ahorra mucho dinero?

Para ser sinceros, comprar marisco gallego directo de la lonja a casa es todo un lujazo, pero, ¿qué formas tengo de hacerlo?, y lo más importante, ¿ahorro dinero comprando? Como habrás comprobado de primera mano, en la última década se ha perpetrado un cambio radical en el modelo de consumo gracias a las constantes mejoras […]

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