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Bígaro

17,00

Bígaros de primera calidad directos de las Lonjas de Galicia y cuidadosamente seleccionados.

Lo más frecuente es cocinarlos cocidos con un poco de sal y unas hojas de laurel. Preparados de esta manera se podrán consumir tanto en solitario o como ingrediente de una gran variedad de recetas como arroces o guisos de pescado.

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Descripción

Los bígaros son un marisco conocido como Mincha. Es un molusco univalvo de color negro, excepto el orificio de entrada que es de color blanco.

Los bígaroso viven fijos a las rocas de las aguas litorales del océano Atlántico y del mar Mediterráneo. Habitan en las zonas próximas a las desembocaduras de los rí­os. Se adhieren a las rocas que quedan sumergidas o entre las grietas ya que le sirven para protegerse del oleaje y las corrientes.

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