Pulpo

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La forma más tradicional de cocinar el pulpo es hacerlo ‘a la gallega’ o ‘á feira’ acompañado de patatas o cachelos (tí­picas patatas cocidas gallegas). Es una receta tradicional de la gastronomí­a de Galicia presente en prácticamente toda la geografí­a española e incluso el extranjero. Podrás encontrar la preparación de esta tradicional receta en nuestro blog.

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Descripción

El pulpo de roca o pulpo común es un molusco cefalópodo de ocho patas. Carece por completo de concha y puede llegar medir hasta 80 cm de largo. Tiene en la cabeza un pico córneo y ocho tentáculos del mismo tamaño, provistos de dos filas de ventosas. Tiene el cuerpo en forma de saco y su coloración varía mucho; predominan los tonos grisáceos, amarillentos y marrones rojizos. Es un animal que se mimetiza con su entorno, haciendo difí­cil de verlo, incluso arruga su piel para parecer una roca con algas. Los pulpos tienen un cuerpo musculoso y flexible, y son capaces de esconderse en espacios más pequeños que ellos.

Habita en aguas del océano Atlántico y en el mar Mediterráneo. Vive en fondos rocosos en las zonas litorales, entre rocas y piedras.

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