Lenguado al Horno

Receta de Lenguado al Horno

Hoy, en Marisco 2.0, os traemos a vuestra cocina la receta de lenguado al horno con un rico pure de patatas, uno de los pescados que más se consumen en España. Este tipo de pescados tienen un sabor muy agradable y su carne es suave hasta el punto de deshacerse en la boca. Ideal para los más pequeños de la casa.

lenguado al horno

Ingredientes de Lenguado al horno para 6 personas

  • 1 lenguado
  • 100 mililitros de leche
  • 5 dientes de ajo
  • 3 patatas
  • 50 mililitros de vino blanco
  • 1 limón
  • Vinagre
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Pimienta
  • Sal
  • Perejil

Elaboración del lenguado al Horno

1. Preparar el Puré de Patatas

Introducimos las patatas sin pelar en una olla con agua y un poco de sal y las dejamos cocer durante 30 minutos. Iremos pinchando con un cuchillo para asegurarnos de que se cuecen bien. Una vez pasado el tiempo, las dejaremos enfriar, las pelaremos y las pasaremos por el pasapurés. En el caso de que no tengas uno, te damos las siguientes opciones:

  • Presionar las patatas a través de los agujeros de un colador.
  • Usar un rallador.
  • Usar un tenedor (si son pocas)
  • La batidora eléctrica es lo único que debemos evitar, aunque si no tenemos otra opción, lo mejor es usar las varillas de montar y hacerlo a velocidad baja. También se puede añadir un poco de levadura para que se formen burbujas de aire y no se haga una masa tipo chicle.

    pure de patatas para el lenguado al horno

Una vez tengamos el pure, salpimentaremos, añadiremos la leche y un poco de aceite de oliva, lo mezclaremos todo y lo guardaremos.

2. Preparar el Lenguado

En la bandeja de horno que vayamos a usar echamos sal y un poco de aceite de oliva. Colocamos el pescado en ella y lo salpimentamos al gusto junto a otro poco de aceite de oliva. Antes de introducirlo al horno, añadiremos el vino blanco. El tiempo de cocinado será de 15 minutos a 220ºC.

3. Preparar el Refrito

Exprimimos el limón y lo reservamos. En una sartén añadimos 5 cucharadas de aceite de oliva. Pelamos 2 dientes de ajo, los cortamos en laminas y los echamos a la sartén. Cuando estén dorados, añadiremos el zumo, un poco de vinagre y un poco de perejil picado. Dejaremos que se mezclen todos los ingredientes durante 1 minuto y retiraremos del fuego.

El refrito lo prepararemos cuando le queden 5 minutos al lenguado.

3. Emplatar

Una vez este el pescado listo, lo sacaremos del horno y echaremos el refrito por encima. Calentaremos el pure en el microondas y emplataremos el pescado junto al pure.

¿Fácil verdad? Ahora ya puedes disfrutar con tu familia de esta receta de lenguado al horno.

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