Santiaguiño

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Scyllarus arctus

Tambien llamado Parapeto. Para degustar de su excelente sabor simplemente se debe preparar cocidos con sal y unas hojas de laurel. De esta manera, se podrá disfrutar de uno de los mariscos más suculentos y exclusivos de la costa gallega.

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Descripción

Es un crustáceo decápodo, no tiene pinzas ni extremidades fuertes. Es de color pardo con pequeñas líneas rojas en su caparazón y la cola en forma de abanico. Una vez cocido la figura de las espinas que poseen en el dorso de su caparazón recuerda a la Cruz de Santiago, de donde recibe su nombre.

Habita en aguas del mar Cantábrico y del océano Atlántico. Vive entre las grietas de zonas rocosas, a partir de los 3 metros de profundidad y llegando hasta los 50 metros

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