Salmonete de Roca

5,0012,50

Mullus spp

La carne de este pescado es firme, blanca y de un excelente sabor. Se consume entero y cocinado tanto a la plancha como asado o frito. Se aconseja cocinar los salmonetes de menor tamaño fritos, mientras que los mayores resultan exquisitos a la plancha o asados al horno con un poco de aceite de oliva o en papillote.

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Descripción

Con este nombre se conoce principalmente a dos especies, el Salmonete de Fango y el Salmonete de Roca. Es un pescado semigraso y de agua salada. Su cuerpo es alargado y algo aplanado en los laterales. Su color vaí­a en función de la profundidad y de la época del año, entre el marón y el rojo.

Habita en el mar Mediterráneo y en el océano Atlántico. El salmonete de fango, como su nombre indica, se encuentra en fondos de arena y fango, mientras que el salmonete de roca se halla en fondos de roca; ambos en una profundidad de hasta 120 metros.

Información adicional

Preparación pescado

Deslomado, Limpio Entero

Peso

0.2, 0.3, 0.4, 0.5

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