Rodaballo

42,00105,00

Psetta maxima

Su calidad culinaria es extraordinaria, siendo uno de los peces más estimados por su excelente carne. Este pescado se presta a multitud de preparaciones y es fácil de limpiar y cocinar. Recomendamos cocinarlo entero y hacer rodajas o filetes una vez listo.

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Descripción

Es un pescado blanco y de agua salada. Se caracteriza por tener el cuerpo y la cabeza plana, los ojos muy pequeños y ubicados en el lado izquierdo de su cuerpo.

Habita en aguas nororientales del océano Atlántico, sobre los fondos marinos entre los 10 y los 200 metros de profundidad. El rodaballo carece de escamas y durante los dos primeros años viven cerca de la costa. Con mayor edad se van a fondos mayores, pero se acerca a mitad de la plataforma a reproducirse. Alcanzan la madurez sexual cuando miden 15 cms (machos) y 20 cms (hembras).

Información adicional

Preparación pescado

Deslomado, En rodajas, Limpio Entero

Peso

1.2, 1.5, 2, 2.5, 3

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