Rape

18,00100,00

Lophius piscatorius

El rape es un pescado con un sabor estupendo y una textura que permite comerlo con facilidad. Por tradición destaca la ‘caldeirada de rape’, en la cual se cuece el pescado junto a unas patatas, cebolla, ajo y pimentón. Es una receta tí­pica de las tierras gallegas.

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Descripción

Por su aspecto, también recibe el nombre de Pez sapo o Pejesapo; ‘Pixin’ es el nombre con que se conoce el rape en Asturias. Es un pescado blanco de agua salada. Su cabeza y primera mitad del cuerpo son anchas y aplanadas, mientras que su parte posterior se va estrechando progresivamente. Su carne es excepcional, compacta y muy sabrosa. Sólo se come su cola, pero la cabeza se aprovecha para sopas y caldos, a los cuales le transfiere un sabor incomparable.

El rape blanco o rape común se distribuye a lo largo de las costas europeas y de América del Norte. Viven en el fondo oceánico hasta más de 500 m. Se arrastra por el fondo mediante el movimiento de sus aletas pectorales para poder buscar alimento.

Información adicional

Preparación pescado

Deslomado, En rodajas, Limpio Entero

Peso

1, 2, 3, 4, 5

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