Percebe del Roncudo

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Pollicipes cornucopia

Es sin duda el marisco rey. Su carne es una de las más apreciadas de todos los mariscos debido a su intenso sabor a mar y a la dificultad de su captura. Su elaboración debe ser lo más sencilla posible para conseguir degustar al completo todo su sabor intenso. Para ello, nada mejor que cocerlos durante 1 minuto con agua, sal y unas hojas de laurel

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Descripción

Es un crustáceo marino, hermafrodita, que vive fijo a las rocas o como parásitos, con el cuerpo cubierto por un caparazón, y sus patas torácicas, actúan como filtros en la captura de las partí­culas alimenticias. Sólo es comestible el cilindro anaranjado que presenta en su interior.

Habita en aguas de las costas del norte y noroeste de nuestro paí­s, siendo la costa gallega uno de los mejores lugares para esta especie, que constituye un producto tí­pico de su gastronomí­a. Vive en zonas de fuertes resacas donde el mar rompe violentamente. Se crí­an formando grupos o piñas.

Información adicional

Tamaño

Extra, Grande, Mediano

Peso

0.5 kg, 1 Kg

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