Navaja de Buzo

28,00

Ensis arcuatus

La mejor manera de disfrutar de su intenso sabor es consumirlas a la plancha, con un poco de aceite en una sartén y rehogadas con un poco de jugo de limón.

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Descripción

Es un tipo de molusco bivalvo marino. Su concha es muy frágil y tiene forma rectangular y alargada. De color entre el blanco y marrón claro, con bandas marrones o rojizas. Su longitud es de entre 7 y 10 centímetros, con una talla máxima de 20 centímetros.

Se captura una a una, de manera totalmente artesanal con el método del buceo

Repartidos entre el Mar del Norte, el océano Atlántico y el mar Mediterráneo. Las navajas se localizan en fondos arenosos de poca profundidad, enterradas bajo la arena, donde excava agujeros verticales hondos.

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