Buey de Mar

9,0024,00

Cancer pagurus

La manera más sencilla y natural de degustar este crustáceo es cocido en agua, sal y unas hojas de laurel. El tiempo de cocción puede oscilar entre los 15 y 20 minutos, dependiendo del tamaño. Consulte nuestra tabla de cocción

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Descripción

Conocido con otros nombres como “cangrejo europeo” o “bou”. Es un crustáceo decápodo, de color rojo, con un caparazón liso ovalado y pinzas negras. Los bueyes de mar adultos pueden tener un caparazón de un ancho de hasta 25 cm y pesar 3 kg.

Se halla en el mar del Norte, en el norte del océano Atlántico y en el mar Mediterráneo. Habitan en grietas y entre las rocas a una profundidad de hasta 30 metros. Los ejemplares de mayor tamaño pueden alcanzar profundidades mayores, alcanzando los 100 metros de profundidad.

Información adicional

Preparación marisco

Cocido, Fresco

Peso

0.5, 0.7, 1, 1.2

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