Bogavante Azul

28,0083,00

Homarus Gammarus

Una de las mejores maneras de degustarlo es en arroz o en salpicón, aunque también es ideal para cocinarlo hervido en agua unos 20 minutos, con sal y laurel

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Descripción

También llamado Lubrigante o Abacanto. Es un crustáceo marino decápodo. Su longitud es de 30-75 centímetros y su peso varía desde los 300 gramos hasta incluso alcanzar los 5 kilogramos de peso, por lo que puede presumir de ser el crustáceo más grande. Su cuerpo está protegido por un caparazón grueso y su abdomen presenta siete anillos. Su carne es blanca, consistente, sabrosa y en el tórax guarda una parte cremosa llamada coral. El bogavante es uno de los mariscos más tradicionales y apreciados en Galicia.

Habita en el Océano Atlántico, en el noroeste de Noruega, en partes del Mar Mediterráneo y en el noroeste del Mar Negro. Vive en fondos de arena y roca, aprovechando grietas y cuevas, y alcanza hasta los 50 metros de profundidad a temperaturas de entre 11 y 18 grados.

Información adicional

Preparación marisco

Cocido, Fresco

Peso

0.5, 0.7, 1, 1.5

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